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    【目前国内最权威最具领导品牌的西点、蛋糕、咖啡、翻糖、巧克力、冰饮、糖艺专业的技工学校。学校自2000年成立以来17年专注致力于法式西点欧式甜点、日式点心、韩式裱花、西式美食教育也是国内唯一一所专业烘焙技工学校。】

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    西安中式糕点培训到西安亨通


    发表时间:2021-07-30 10:15:10


    西点作为一个朝阳行业,在西安亨通也越来越多的被人们倾赖!受到更多年轻人的喜爱,很多有梦想想创业的人群选择学习西点、蛋糕技术,这个行业的受众群体多是女性和孩子,她们是当今社会消费主力军,而且面包、蛋糕作为一种西式食品,是健康营养的代表,学习这项技术,开一家甜品店、烘焙坊是很不错的选择。被广大年轻人所接受!泰安百甲蛋糕培训学校为迎合市场,所学课程被市场所接受和依赖,学校开设的有丹麦面包、软欧面包、法式西点、奶油裱花、韩式裱花、翻糖、时尚饮品等特色课程,而且全程老师手把手教学,学员动手实战操作,学会满意为止,学习毕业就能达到开店水平。

    选择蛋糕、甜品培训,就来西安亨通蛋糕培训学校,让更多人拥有一技之长,生活更美好为使命,帮助更多的人实现创业的梦想。

    本套蛋糕课程您学会以后,能够去美食小吃街,商业步行街,商场超市等地开个蛋糕店。当然您也能够挑选去蛋糕店做蛋糕烘培大师。


    蛋糕是一种陈旧的西点,通常是由烤箱制造的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为首要质料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。通过拌和、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

    教授种类

    葱花蛋糕卷、肉松蛋糕卷、脆皮小蛋糕、哈雷蛋糕、海绵蛋糕、黄金蛋糕、枣泥蛋糕、瑞士蛋糕卷、法式小蛋糕、绿茶小蛋糕、抹茶红豆蛋糕、生日蛋糕、庆典蛋糕、蛋糕奶油装修、生果装修、把戏装修。

    课程内容

    1:蛋糕体

    第一步,首要体系学习怎么使用面粉、白糖、鸡蛋、色拉油等食材制造各类蛋糕体。

    2:烘烤

    第二步,首要体系学习各类蛋糕体的烘烤常识。这些常识点包括:烘烤时刻、温度把握、成色等重要内容。

    3:裱花

    第三步,首要体系学习各类花式蛋糕的裱花技术常识。

    4:装修

    第四步,首要体系学习各类花式蛋糕、生日蛋糕装修等常识。

    5:设备质料

    第五步,首要体系学习蛋糕的质料设备收购;以及机器设备的日常保护等常识。

    蛋糕的做法步骤:

    1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

    2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态

    3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

    4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

    5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

    6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

    7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

    8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

    9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

    10. 10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式170,40分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)

    11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑一下,震出大气泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

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